Menu á la carte pro vás připravil náš šéfkuchař Petr Špejzl. Jeho vášní je spojení tradičního kuchařského umění s moderními kulinářskými technikami. Jeho kreativita dodává nový a moderní rozměr tradičním českým pokrmům, které jsou oblíbenými favority naší kuchyně. Připravte se na zážitek plný inovace a neotřelých chutí.
Naše nabídka nápojů zahrnuje široký výběr koktejlů, piva Pilsner Urquell, širokou paletu českých a světových vín.
Kachní paštika, mučenka, brusinky, dýně a mandlové lupínky, brioška
340 Kč
Hovězí tatarák od Františka Berky z Ekofarmy Tanvald, kapary, cornichons okurka, lanýžová majonéza a náš pečený kváskový chléb
340 Kč
Siven z rybářství Skalní mlýn marinovaný v červené řepě s černým rybízem, kopr, grapefruit a hořčičné semínko
340 Kč
Pěna z kozího sýra z kozí farmy Pěnčín s vanilkovým medem, ořechy a marinovanou hruškou, granátové jablko
340 Kč
Farmářský salát s polníčkem a baby špenátem, zastřeným vajíčkem, krutony a slaninovými nudlemi, brambůrky grenaille
340 Kč
Caesar salát s kuřecím masem sous vide, krutony a hoblinkami parmazánu
340 Kč
Konfitovaná kachna, červené zelí s vůní skořice, staročeské bramborové placky a kachní škvarky
498 Kč
Guláš z hovězího karabáčku od Františka Berky z Ekofarmy Tanvald se špekovým knedlíkem a chilli vlasy s jarní cibulkou
498 Kč
Hovězí svíčková na smetaně z kulaté plece od Františka Berky z Ekofarmy Tanvald s karlovarským muffinem, brusinkami a kandovanou citronovou kůrou
498 Kč
Pečené vepřové koleno od Františka Berky z Ekofarmy Tanvald, strapačky se zelím a smetanovým křenem
498 Kč
Česká jelení kýta pečená na zelenině, šípková omáčka, pastinákové pyré a kaštany
498 Kč
Kroupové rizoto, sezónní houby, bylinky a pěna z pečeného česneku
498 Kč
Smažené bramborové lupínky, pažitkový dip
115 Kč
Mix pražený slaných oříšků
115 Kč
Variace českých sýrů s domácí zavařeninou
115 Kč
Karamelový dort se slaným karamelem a datlemi
150 Kč
Čokoládový dort s malinami
150 Kč
Mangový sorbet
100 Kč
Malinový sorbet s lesním ovocem
180 Kč
